ブログの哲人

2013年4月27日（土） 酒飲み友達（クズ達）と企画した「山形酒場放浪記」で念願の山形市のイル・コテキーノへ行った。 お店の入口 「イタリア郷土料理と美味しいワインの店」とお店のコンセプトが黒板に書いている。 フォカッチャ グリッシーニ フォカッチャとかグリッシーニとか。よくわからないけどフラットブレッドの類です。  カッミロ・ドナーティ 「赤は決めてあるから最初は白で適当に頼んでおいてください」と言われたので最初は白ワインでスタート。 バーニャカウダみたいなの ほぼバーニャカウダなんだけど違いはイカスミいりでソースがほんのり温かいこと。野菜も味が濃くて美味しいと思ったらほとんど実家の畑で収穫したものとのこと。 ジゾー 酒屋源八プライベートブランド。もりわじんラベル 。 自家製ハム盛り合わせ ハムとかサラミとかベーコンとかパテとか。自家製の熟成肉のパレード。正式名称は覚えていない。プロシュートとかパンチェッタよりもハムとかベーコンがしっくりくる世代。 カーゼコリーニ カーゼコリーニ四種を飲み比べ。 2004＋2005、2006、2007、2008。 青虫パスタ ほうれん草の色素で色をつけたパスタとアスパラ菜でひたすら緑色にこだわったから青虫パスタ。  冷蔵庫  冷蔵庫が自家製ハム&ソーセージの貯蔵庫になっている。全種類食べたい。 ワラサのペペロンチーノ ワラサのペペロンチーノ  シェフの「パスタ、パスタ、パスタでパスタ3種で攻めますよ」のおすすめに少しビビってしまって「パスタの一つはシンプルなペペロンチーノにしてください。」とお願いしたらワラサと新玉ねぎのペペロンチーノ。「食べきれるかな」と不安になったけど美味しいので完食。 ブラインドの準備中  「できるだけ見ないようにしてください」とゴソゴソしながら源八さん（笑）。 イカスミニョッキ  パスタ3皿目。イカスミを練り込んだニョッキにイカと貝とか魚とか海の幸がたっぷり。これも美味しいから3皿目でも完食。 ヴォドピーヴェッツ ヴィドフスカ ブラインドの正解はこれ。ヴォドピーヴェッツ「ヴィドフスカ」。どっちも

2013年4月27日（土） ひつじや合宿 の翌日は「 ひなの湯 」で朝風呂して「 酒屋源八 」でプチ反省会とお買い物が定番コース。 酒屋源八 小一時間ほど滞在して山形方面に移動開始。 杉玉 途中に天童市の酒蔵に寄り道して杉玉を記念撮影。 番紅花 お店は蔵のような外観。開店12時よりも30分早く着いたけど適当に散歩して時間調整。社会人だから開店前に図々しく押し入ったりしない。 看板 本日チキンカレーあります。本日ポークカレーあります。 冷酒 冷酒の数々。どれも素晴らしいお酒ばかりだけど、この中の好みは五凛の14号バージョン（写真左から2番目）だった。 チキンカレー チキンカレーはライスとカレーが別皿。 ライス ライスにレーズンが乗っているのが懐かしい感覚。 チキンカレー 日本における欧風カレーとインド風カレーのいいとこどりな感じのチキンカレー。 カレーオンザライス まどろっこしいので一気に全部をライスの上にかけてします。そして混ぜて食べた方が絶対に美味しい（と思い込んでいる）。 ポークカレー ポークカレーはチキンカレーと打って変わって昔懐かしい昭和のカレー。家庭のカレーの何倍も丁寧に作っているのが伝わってきて、こういう系統のカレーとしてとてもいいと思った。 今回は初めてだったのでチキンとポークを選べなくて2杯食べてしまった。どちらも美味しかったんだけどかなり満腹になってしまって反省と後悔。だから、次からは基本がチキンで気分によってポークかなと思ったので記録しておく。 ばんこう花 関連ランキング： カレー | 山形駅

2013年4月26日（金） ひつじやで満月ワインバーで合宿、GWのイベント山形酒場放浪記のスタートでもある。 どぶソーダー ウエルカムドリンクはどぶソーダー。 開会の挨拶  挨拶はざっくばらんに簡潔に。 ワインのラインナップ 新聞巻いてブラインドなのが一次会。巻いていないのが二次会。ブラインドしても銘柄もぶどうも分からないので関係ないんだけど、惰性で飲むより色々感じながら飲むからいいかもしれないと思った。 唐揚げ 羊の皮と脂の唐揚げ。羊のコラーゲンと脂と衣の揚げ油とカレー風味の四重奏。 ポテトサラダ 酒飲みにとってポテサラはサラダでありアテであり万能選手。 レバー 羊レバーをオリーブオイルとクミンでマリネ。レバ刺じゃなくて焼いて食べる。 このあと、ジンギスカンも焼いたけど写真を撮り忘れてしまった。 油揚げ 美味しい油揚げ。定義山のに似てるけど地元で作っている別のものらしい。 ソーセージ  ひつじやオリジナルソーセージ。 燻製  骨付き肉を燻製してロースト。 カレー ひつじや名物、合宿の定番メニューのカレー。ソーセージをトッピング。 いつものように楽しく美味しく飲みながらも、連休前夜とか2泊3日の飲み歩きツアーの一軒目とかその他色々といつもと違うテンションで盛り上がってしまって写真の撮り忘れが多い。詳しい模様はこちらのブログで補足。 酒屋源八☆店主の晩酌劇場　月もワインも隠れてましたね…最後は脱がせましたけど…そんな満月！！ ひつじや 関連ランキング： ジンギスカン | 袖崎駅

2013年4月13日（土） 某蔵人の誕生日をお祝いするために食道ささき。 お酒の会 食道ささきに行く前にお仕事で某お酒の会。写真のとおりなかなかのお酒のラインナップ。飲みたかったけど断腸の思いで我慢して夜9時まではお仕事モードで職務を全うした。 筍ごはん  夜9時過ぎに到着。他の人の食事は真ん中くらいまで進んでいた。とりあえず生ビールを頼んで、お腹が空いたので自分だけご飯ものを注文。筍ごはんって食事にもなるしアテにもなるしちょうどよかった。写真じゃ分かりにくいけどかなりの大盛りで丼一杯の量はある。 筍のお吸い さらに筍のお吸い。ご飯とお吸いで季節感を感じる美味しい筍づくし。お腹も落ち着いてお酒を飲む準備が整った。 酒肴盛り合わせ 先にコースが進んでいる他のメンバーに追いつくために酒肴盛り合わせ。これで十分に間が持ちます。 藻屑蟹 この日のおすすめ食材だった遊佐の川ガニ（モクズガニ）。上海蟹（チュウゴクモクズガニ）と同族異種。 地物の鰯  もう一つのおすすめ食材の地物の鰯。煮魚か塩焼きが選べた。 神亀太古酒 この日の誕生日は30歳の誕生日。ということで30年モノ（昭和58年醸造）の神亀太古酒。 かき揚げ  新玉ねぎとアスパラのかき揚げ。 エビの焼物  エビの焼物は塩麹を使って一手間かかっていた。 ケーキ 誕生日だからケーキ。照明が消えてローソクが灯ったケーキが出てくるというサプライズ演出。 ちなみにケーキは カトルカール で買ったもの。それにてもメッセージプレートの名前がちょうどいい加減に隠れている。 ワイン 日本酒はどぶ燗、睡龍、梅津の生もとなどを飲んできたけどワインに変更。ケーキとかワインとか誕生日祝いらしくなってきた。 Tシャツ お祝いの手作りプリントTシャツ。the＋比較級、the＋比較級の構文。20年たっても受験で暗記した知識が残っている。 The more I KBH, the happier you'll be. The more you drink, the happier I'll be. 和訳はしない。そしてKBHが酒造用語もしくはお酒の業界用語だと誤