2014年5月24日（土） 食道ささき

2014年5月24日（土）

 県外からのお客様と地元のご常連と会食。

 孟宗筍、川鱒、渡り蟹、平政、鯵…走りや名残はあるだろうけど、広い意味で食材の旬とタイミングが合ったようで嬉しかった。

 「やっぱり食運を持っている人達は違う。あやかれて良かった。」と思った夜。

生ビール。サッポロ黒ラベル樽生。
25BYのどぶ16号はそばやさん、ごとしさんのどぶ。17号はささきのどぶ。
筍の飯蒸し。
土鍋と川鱒の昆布締め。
ということで、昆布締めした川鱒のしゃぶしゃぶ。川鱒独特の脂の風味がすごい。
鬼ガサエビの唐揚げ。普通のガサエビより大きい。さすが鬼（オーガ）だ。
ポテサラと自家製ハムとげたパン。
丸ごとワタリガニとえんどう豆のお椀。
どちらも神経締めで昆布締めの平政と黒鯛。
庄内浜の車海老の焼いたの。当日は2尾しか揚がらなかったらしい。貴重品。
鯵のたたき。
くだんの貴重な車海老の殻を焼いたの。
フキの炒め煮。
鶏のスープで炊いた筍ごはん。





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