2013年11月18日（月）食道ささきにて満月ワインバー

2013年11月18日（月）

 食道ささきにて満月ワインバー（feat. 山形米葡会）。
満月ワインバーの主役のワインたち。1番から11番。
1番から5番はこんな感じ。大岡さんとパネヴィーノ。
6番から11番はこんな感じ。パネヴィーノとジャンマルク。番外で四恩さん。
日本酒は梅津さんの新作。玉栄と山田錦。
もちろん、梅津の生もと。
ワインと日本酒のリスト。
今夜の料理。満月セットは2,000円。
女蟹（めがに）の飯蒸し。多すぎず適度な量の汁物とご飯でウォーミングアップ。
前菜盛り合わせ。有精卵の玉子焼き、焼畑農法の赤かぶの自家製漬物、合鴨大根、神経〆したサワラの焼き物。
パネッツァさんのパン。当然、パネヴィーノに合います。
塩漬けした鮭のクリームコロッケ。熱々を食べたくて最初に写真を撮るの忘れたから食べかけ。
パネッツァさんのパンその２。胡桃入り。
庄内の美味しい鶏と牛蒡の鍋。
法蓮草の煮浸し。
鍋のスープの残りに白菜を入れてラーメン。白菜にもスープに力を与えるだけの甘みや旨みがあるんだと実感。
庄内豚の煮込み。
酒屋源八

酒屋源八☆店主の晩酌劇場　巡る巡るよ、満月巡る◉

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