ブログの哲人

2014年9月14日（日）、16（火）、18（木）  「 日乃丸酒場 うのすけ 」に一週間の出張で3日も通った。 最初は、ホテルの近くて適当にビールでも飲もうとお店を探していたら、杉玉に目を奪われて、メニューを見ると美味しそうだし、思い入れの強いお店の説明書きにも共感してふらっと入ったお店。 結局、その後に通いつめることになってしまった。 3日分まとめてアップするから同じ料理の写真があったり、時系列が前後してるのもあります。 お店の入口の杉玉が目印。 コツマミって言葉がいいと思った。 お酒や食材は地元産とか国産とか選んで使用している。 日替りのおすすめメニュー。 とりあえず生ビール。薄はりグラスで出てきた時に思わず「やった！当たりだ♪」と思った。 山菜のみず。 干物の酒浸し。 山なめこ。 もつ煮。塩味でお肉ゴロゴロ。 ダンボールに手書きのメニュー。簡潔。 ちびちび食べる系のおつまみ。 ジャーマンピルスナー。美味しく飲めるよう注いでくれます。 ゼウスビター。 鶏唐揚げ。 東横ハチ公ブラウンエール。 もつ煮の辛味バージョン。 麻婆豆腐。麹を使うことで豆板醤の味を再現。 安房麦酒の蛍米ヴァイス。 モロヘイヤのすりながし。 キュウリのお漬物。 酒浸し。 安房麦酒のペールエール。 ベアレンのラドラー。 これ、なんだったけな。思い出せない。 キュウリのお漬物。 冷たい茶碗蒸し。底にチーズが入っていて二種類の味が楽しめる。 ちりめん山椒。自家製です。 ワンタン。 ネストビールのだいだいエール。 こぶし花ビールのメルツェン。 きのこ炒め。赤胡椒が爽やか。 ワンタン。夏味バージョン。 水煮牛肉。 水煮牛肉の残りでリゾット風。 日乃丸酒場 うのすけ 関連

2014年9月9日（火） 「イル・コテキーノ」で山形満月ワインバー。 イタリア郷土料理と美味しいワインの店「イル・コテキーノ」。 本日は山形満月ワインバーのメイン会場。 満月が２つ。 開会の挨拶。「こんばんわ。河北町の酒屋源八です…」。 今日のワインその１。 今日のワインその２。 今日のワインその３。 食材の宝庫の冷蔵庫。この冷蔵庫を家に欲しい。 サーモンが目立つ。 ハムとかサラミとか。安定感。 ハムの盛り合わせ。 ハムの盛り合わせ。これで一人分。 鱈のカルパッチョ。 自家製ピクルスの盛り合わせ。 川鱒のカルパッチョ。燻製したのとそのままのと。 イガイの香草焼き。 ポルケッタのピザ。この熟成生地の食感と風味がすごく好きだ。薄皮のピザ生地にはない力強さ。 鱈のアクアパッツァ。 佐竹シェフ登場。「これから、こちらの鱈とオレンジのローストを切り分けます。」。 グロテスクな顔で美味しそう。 切り分けてお皿に取り分けたら美味しそう。軽くgarlic風味のフライドポテトも、これだけでワインが飲めるほど美味しい。 グラタン。チーズがトロトロでドロドロで熱々。 ミートソースのマカロニ。固ゆでのざっくりとした食感が本場風らしい。 デザート。これにて終了。 酒屋源八☆店主の晩酌劇場 魚がいっぱいイル・コテキーノ ☆ 初めての方も、常連さんも、皆、腹をさすってましたねw イル・コテキーノ イル コテキーノ 関連ランキング： イタリアン | 山形駅 、 北山形駅