ブログの哲人

新潟の「スパゲティ屋ロッソ」でランチ。 おすすめしてくれた人に事前に聞いていたけど、パスタが美味しいことに加えて、マスターが醸し出す緊張感と世界観。 ショップカードや貼り紙に記載された独特の文句や、食べログのレビューからもお店の雰囲気をうかがいしることができる。 新潟に行くといつも美味しいお店に連れて行ってもらうんだけど、今回はその中でも「会心の一撃」だった。 他のパスタも食べたいし雰囲気も好きだから、個人的には新潟に行ったら絶対にもう1回行きたい。 お店の入り口。「当店はパスタ専門店です。」。 ショップカード。「あいそ売っていません！！予約とりません！！」。 貼り紙。「当店はスプーン、とり皿等のサービスはいたしませんので、御理解お願いいたします。なお、お子様の場合は除きます。」。「当店のパスタは出された時がもっともおいしい瞬間です。お連れ様の友情、義理よりも優先いただくようお願いします。」。 貼り紙。「当店はパスタ屋です。ラーメンのごとくすすられますと、本来の味が伝わりません。まるめて、かんでお召し上がり下さい。」。 貼り紙。「パスタの原点ベルミッチェリ。￥390。ただしラーメンのごとくすするあなたは注文しないでください。わかりませんから。P.S.手で食べた人、もうけなしの￥280。」。←「注文しないでください」って（笑） パスタの原点～￥390。ただし、ラーメンのごとくすするあたなには食べてほしくないです。わかりませんから！P.S.手で食べた人、もうけなしの￥280。」。←「食べてほしくない」って（笑） 「NHK朝ドラ「ごちそうさん」。いいドラマでしたぁ～！！職業的（自分の）にも賛同できる部分も多々有り、有りがたかったです。大人のフクちゃんが一番かわいかったです！！。」。 前菜の生ハムメロン。「本日のおすすめです」とすすめられて注文。メロンが少し苦手なんだけどこれは美味しく食べれた。値段を聞かなかったけど、おそらく350～400円。この後、すぐに売り切れてしまって、「こんなに売れるなら、もうちょっと高くすれば良かったなあ（笑）」とマスター。おそらくその気はないのに照れ隠しで言ってるんだと僕は思いました。 イカ墨のパスタ。メニューに「本日イカ入荷あり！！ヤリイ

2014年3月29日（土） 新しい車を引き取りに行くために往路は列車で新潟へ行くことになった（帰りは車）。 せっかくの良い機会なので前泊して 新潟酒場放浪記の真似事をしてみた。 いざ新潟へ出発。仕事が終わって余目駅からいなほに乗る。いなほの車両が新しくなっていて驚いた。車内も昔と比べてすごく快適で全然疲れない。 ホテルにチェックインして荷物を置いたらすぐに一軒目の「オリーブ」。3種類の飲み比べセット。最初から決めていた新潟スワンエールのアンバーエールとポーター、あとはお店のおすすめでスカルピン。 タクシーで駅前から古町方面に移動。二軒目は「いっこう」。お店の入口には杉玉が飾ってあります。 本日のおすすめメニュー。おまかせコースでお願いしているけど単品でも色々と食べれる。 はまぐりの酒蒸し。春は貝類の美味しくなる季節。 牡蠣の茶碗蒸し。お店の定番メニューと言ってもいいくらいで食べるの2回目だけど相変わらず美味しい。 スズキのお椀。 お造り盛り合わせ。生本マグロ、黒ソイ、帆立、赤海老、鯵酢締め。 鱒の焼き物に蕗味噌をのせて。 鮟鱇の唐揚げとアスパラの天ぷら。 締めの食事はメカブ蕎麦。ツルツル、ヌルヌル、ネバネバで喉越しがいい。 三軒目は「霜鳥」。噂に聞いていたなんでも自家製のお店。 色々とこだわりがありそうなメニュー。 自家製の味噌とか醤油とか果実酒とか。 生ビールが琥珀エビスでグラスも薄いのが嬉しい。 酒肴７種盛り合わせ。酒肴というだけあって日本酒向きの料理。 鴨の燻製。ほどよく水分が抜けてお酒のおつまみらしい仕上がり。 筍のキッシュ。筍とキッシュの生地って意外な組み合わせだけど相性がよくて筍の風味も濃く感じた。 四軒目は新潟の超定番「喜ぐち」。 酒場という聖地へ・・・御大がお出迎え。 こういうところに来たらやっぱり瓶ビール。樽生も旨いけど瓶ビールも好き。まして瓶がヱビスなら確実に選びます。 のっぺ。新潟の郷土料理。 塩味の煮こみ。洋風のスープっぽい味で旨かった。 餃子。飲み屋の餃子として絶妙なバランス。たいてい普通のお店

2014年3月21日（金） 「四川料理 仁」で青森県からのお客様とN君と会食。 予想どおりどぶソーダと中華料理、四川料理って好相性だった。 「中国四川料理 仁」。浜田踏切前すぐ。 焼き餃子とビール。待ち合わせだったけど遅くなるらしいので時間つぶし。瓶ビールはキリンかサッポロから選べる。 冷製盛り合わせ。全部美味しいんだけど左上のアワビがとくに旨かった。 ハマグリの炒め。あっさり塩味。貝と椎茸の旨味の相乗効果でいい味だった。 白身魚の団子の揚げ物の炒め。ハンペンのようにふわふわの団子に花椒がピリッとした風味。 鶏唐揚げ。骨付き肉を揚げてぶつ切りに。骨の周りの肉ってなんでこんなに美味しいんだ。 馬肉はなにに使うんだろうと思ったら…。 四川風の辛い鍋で桜鍋だった。 コースで予定していた次の料理を変更してもらって麻婆豆腐。いつも食べてるけどやっぱり食べたい。 締めの食事メニューは肉まん。皮が甘くて餡がしっかりした味でメリハリがあってすごくよかった。 中国四川料理 仁