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2013年7月10日(水)ひつじや De Bartoli Night

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2013年7月10日(水) ひつじや De Bartoli Night。 (もちろんお金はかかっているけども、それ以上に)お金だけではない本当に贅沢で豪華な経験をさせてもらったことに自然と感謝した夜。 唯一無二のマルサーラ。酒精強化しないマルサーラ。 仙台四郎(源八バージョン) 。もりわじん作。 ワインその1。 マルサーラ・スーペリオーレ・リゼルヴァ 1860。1830年以前に製造された蜜状のワインを少しずつワインで伸ばして20年以上かけて復活させた。手間と時間がすごい。 熟成酒同士の比較ということで日本酒の古酒。 造り手のレナート・デ・バルトリ氏。 酒屋源八の日下部さん。 ひつじやの羊のお肉。 野菜も見るからに綺麗で新鮮。 いつ食べても美味しいジンギスカン。 料理のバトンはひつじやからイルコテキーノへ。イルコテキーノの佐竹シェフ。 ピザ。イタリアの屋台風とのこと。 マルサーラと黄身を使ったマヨネーズ風のソース。サラミとパンと一所に。 自家製ハムの美しく美味しそうな断面。 スライサーでカットしています。 お料理の説明中。 ハムの盛り合わせ。 切り分けてみんなでシェア。 サラミの盛り合わせ。 イルコテキーノからアルチェントロの葛西シェフへバトンタッチ。ひつじやのお肉を使って煮込み料理。 バトンはデザートに引き継がれてドルチェ(村山市)へ。デバルトリのマルサーラを使ってイチヂクのタルト。今まで食べてきたタルトの中で圧倒的に一番美味しかった。 イタリア語で熱心に解説してくれました。言葉は分からないけど熱量は伝わってくる。もちろん日本語通訳ありです。 40年とか180年とか時間をかけることでしか辿りつけない境地があることを実感した。 最後はひつじや名物のカレー。 今夜はありがとうございました。 全員拍手で大団円。 ひつじや 関連ランキング: ジンギスカン | 袖崎駅

2013年7月6日(土)ラーメンイエロー

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2013年7月6日(土) 新潟の酒屋さんに白熊と買い物に行く途中、「ラーメンイエロー」で昼食。 券売機のメニュー。少なめ→並→大→特の順番で麺量が増えていく。 無料トッピングの野菜、にんにく、あぶら。ましましの設定もある。 オブジェは戦隊モノのイエロー縛り。ゴミ箱やコップもイエローだ。 カウンターの上も戦隊モノのイエローのお面がディスプレイされている。 大豚ダブル、野菜ましまし、にんにく、あぶら。さすがにでかい。 大盛りの様子が分かるように真横から。野菜が崩れてあふれるので食べ始めが難しい。 動画でも撮影。動画だと大盛りの様子がよく分かる。 二郎としては味は少し上品な感じ、もっとジャンクで下品に塩っぱく、脂っぽく、にんにく味が強い方が二郎らしい気がする。でも二郎ではなくて「イエロー」なのだから、これはこれの美味しさでありななんだとも思う。 イエロー 関連ランキング: ラーメン | 新潟大学前駅

2013年7月2日(火)ホルモン轍

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2013年7月2日(火) 「 おんな酒場放浪記 」で美味しそうなホルモン料理が続いたので肉欲(本来の意味じゃない)が高まり仕事帰りの白熊と「ホルモン轍」に行った。 お店の入り口。ひさしぶりのホルモン轍。赤提灯がこれでもかとディスプレイされて目立つ。 プレモル。この日の飲み物は生ビール一択。とはいえ、2杯で終了した。 米沢牛ハツ。おすすめだったので注文。塩とタレが選べる。注文したのは塩。 煮込み。夏場はさっぱりと食べやすい塩味で提供される。 レバ焼き。焼き方はレアなので食感はシャキシャキとしている。焼いたレバーにありがちモソモソではない。 鶏たたき。味が三種類あって、わさび醤油、ポン酢、黄身付タレ味。今回は黄身タレを注文。 轍 関連ランキング: 居酒屋 | 酒田駅